طرز تهیه شامی مرغ با تمام دانستنی ها و نکات مهم - دیتاپد

در ادامه جدول مشخصات غذایی شامی مرغ را با هم می بینیم:

طرز تهیه شامی مرغ

شامی مرغ ظاهر شکیلی دارد و خیلی زود آماده می گردد. این غذای سبک و راحت، جلوه میز پذیرایی شما را چند برابر می نماید و انتخابی عالی برای غذای نونی فوری است. آنچه در ادامه می آید، ساده ترین رسپی های شامی مرغ است، اما شما می توانید به دلخواه در مواد این شامی از میزانی هویج رنده شده، فلفل دلمه ای نگینی یا ذرت آب پز هم بهره ببرید تا هم ارزش غذایی آن بیشتر گردد و هم ظاهر زیباتری داشته باشد. در ادامه مواد لازم و مراحل طرز تهیه شامی مرغ و سیب زمینی را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه شامی مرغ

برای تهیه این غذای لذیذ مواد اولیه زیر را فراهم کنید:

دستور پخت شامی مرغ

دستورالعمل تهیه شامی مرغ به صورت مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و با میزانی آب داخل قابلمه ای مناسب بپزید. سپس پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آن ها را به صورت ریز رنده کنید.
• مرحله دوم: در ادامه پس از چرخ کردن گوشت مرغ با چرخ گوشت، آن را با نمک، فلفل، زردچوبه و میزانی زعفران طعم دار کنید.
• مرحله سوم: پیاز را هم بشویید و پس از پوست گرفتن به صورت ریز رنده کنید. حالا پیاز رنده شده را که آب آن را گرفته اید، با سبزی جعفری، مرغ و سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید و همه مواد را خوب هم بزنید.
• مرحله چهارم: در ادامه طرز تهیه شامی مرغ چرخ نموده خام، تابه ای مناسب را روی حرارت میانه قرار دهید و داخل آن میزانی روغن بریزید.
• مرحله پنجم: وقتی روغن داغ شد، میزانی از مایه شامی مرغ را بردارید و با دست به شکل دلخواه فرم دهید. سپس هر دو طرف شامی ها را داخل روغن داغ سرخ کنید.

این شامی خوشمزه شام یا ناهاری دلچسب است که می توان آن را همراه با برنج یا نان سرو کرد.

طرز تهیه شامی مرغ بدون سیب زمینی

بدون استفاده از سیب زمینی هم می توان شامی های مرغ خوشمزه ای درست کرد. برای این منظور به ازاء 400 گرم گوشت مرغ، 3 عدد تخم مرغ و یک عدد پیاز احتیاج است. میزانی نمک، فلفل، آویشن و آرد سوخاری هم آماده کنید و طبق مراحل زیر پیش بروید:

• مرحله اول: پیاز را بشویید، پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید. در ادامه پس از 2 بار چرخ کردن گوشت مرغ، آن را در کاسه ای بزرگ با پیاز رنده شده مخلوط کنید.

نکته: دقت کنید که آب پیاز باید حتما گرفته گردد.

• مرحله دوم: در ادامه تخم مرغ ها را همراه با نمک، فلفل و آویشن به مواد شامی بیفزایید. سپس یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری هم اضافه کنید و مواد را خوب با هم ورز دهید.

نکته: اگر احساس کردید قوام مایه شامی به میزان کافی نیست، یک قاشق دیگر آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.

• مرحله سوم: درنهایت هر دو طرف شامی ها را داخل میزانی روغن داغ با حرارت یکنواخت سرخ کنید. البته می توانید پیش از سرخ کردن شامی ها، آن ها را در میزانی آرد سوخاری بغلطانید.

روش های وا نرفتن شامی کباب

یکی از مشکلاتی که ممکن است موقع سرخ کردن شامی ها با آن روبرو شوید، وا رفتن شامی است. دقت داشته باشید که رعایت برخی نکات ساده به راحتی جلوی این مشکل را می گیرد. برای مثال به این موارد مهم توجه کنید:

• اگر وقت کافی دارید، پس از آماده کردن مایه شامی مرغ آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به اصطلاح استراحت کند. با این کار احتمال وا رفتن شامی کمتر می گردد.
• یکی از دلایل مهم وا رفتن شامی وجود آب پیاز است. بنابراین حتما آب پیاز رنده شده را جدا کنید.

• برای استفاده از زعفران، پودر زعفران را با تخم مرغ و سایر مواد شامی مخلوط کنید و زعفران آب نموده به کار نبرید.
• صبر کنید تا روغن تابه کاملا داغ گردد و حتما از تابه باکیفیت نچسب بهره ببرید. رعایت این نکته برای تهیه کتلت گوشت هم بسیار مهم است.

نکات مهم در طرز تهیه شامی مرغ

برای تهیه شامی مرغ حرفه ای موارد زیر را هم در نظر داشته باشید:

• در طول پخت شامی ها حرارت تابه را کم و زیاد نکنید تا همه مواد شامی به صورت یک دست و یکنواخت پخته شوند.
• در برخی رسپی ها مایه شامی را پیش از سرخ کردن در کنجد یا پودر سوخاری می غلطانند که در این صورت شامی ها ظاهر مجلسی تری پیدا می نمایند.
• می توان برای قوام مایه شامی مرغ، کمی آرد سوخاری به مواد آن اضافه کرد.

• طرز تهیه شامی مرغ شمالی هم شامل همین مواد است؛ با این تفاوت که در روش شمالی پخت این غذا از سیر و گردو هم استفاده می گردد.
• اگر دوست دارید شامی مرغ مجلسی درست کنید، برای سرخ کردن شامی ها از قالب های آماده یاری بگیرید.

اصول نگهداری از شامی مرغ

میزان ماندگاری مرغ پخته در یخچال در حد 3 یا 4 روز است. بنابراین شامی مرغ را که هم حاوی مرغ و هم تخم مرغ است، هرچه زودتر مصرف کنید. به علاوه دقت کنید که شامی های به جامانده حتما باید داخل ظروف درب دار در یخچال قرار گیرند.

روش جلوگیری از خراب شدن شامی مرغ

رنگ و بوی ظاهری غذا را آنالیز کنید و اگر مورد مشکوکی ندیدید، به جامانده شامی ها را در تابه ای مناسب یا داخل فر مجددا گرم و سرو کنید. دقت کنید که محیط گرم و مرطوب چنین غذاهایی را زود خراب می نماید.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه شامی مرغ

همان طور که دیدید، اگر بخواهید درست کردن شامی مرغ از نظر مالی به صرفه تر باشد، می توانید شبیه طرز تهیه کتلت مرغ، از میزانی سیب زمینی هم بهره ببرید. برای این منظور باید نصف مرغ را حذف کنید و به جای آن سیب زمینی به کار ببرید. بدین ترتیب که پس از آب پز کردن سیب زمینی، آن را همراه مرغ، چرخ یا رنده کنید.

خواص مرغ

گوشت مرغ در مقایسه با گوشت های قرمز، کلسترول کمتری دارد و در عین حال منبع پروتئینی با ارزشی است که به عضله سازی بدن یاری می نماید. مصرف این گوشت سفید برای درمان کم خونی، پیشگیری از اختلالات پوستی و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و به خاطر وجود نیاسین، خواص ضد سرطانی دارد و با بیماری های ژنتیکی مقابله می نماید. بعلاوه گوشت مرغ سرشار از فسفر است و به همین علت برای تقویت استخوان ها، دندان ها، سیستم عصبی، کلیه ها و کبد می توانید روی خواص آن حساب کنید.

سفارش شامی مرغ با طعمی بی نظیر از خبرنگاران

طرز تهیه شامی مرغ هم شبیه کوکو سیب زمینی ساده است و پیشنهاد می کنیم آن را برای اعضای خانواده تهیه کنید. البته، مواقعی پیش می آید که همه اعضای خانواده ذائقه غذایی یکسان ندارند و مجبور هستید چند نوع غذا تهیه کنید. در این مواقع، سایت خبرنگاران را کنار دست خود داشته باشید و برای تهیه غذاها از آن یاری بگیرید. این شامی را برای خودتان و دیگر اعضای خانواده که طعم مرغ را دوست دارند تهیه نموده و دیگر غذاها را از سفارش انلاین غذا خبرنگاران سفارش دهید.

سوالات متداول

ادویه های شامی مرغ شامل چه مواردی است؟

شما می توانید در طرز تهیه این شامی خوشمزه از فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران و آویشن بهره ببرید.

برای جلوگیری از وا رفتن شامی مرغ چه کنیم؟

آب پیاز رنده شده را بگیرید، از پودر زعفران و روغن داغ بهره ببرید و نیم ساعت به مواد شامی در یخچال استراحت دهید.