طرز تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی - دیتاپد

خبرنگاران | سرویس آشپزی - بیسکوئیت کوکی شکلاتی، پرطرفدارترین شیرینی در آمریکاست و برای اولین بار در آمریکا توسط یک متخصص تغذیه به نام خانم روث طبخ شد.

ماجرای کشف این شیرینی از این قرار است که خانم روث که صاحب مهمانخانه ای بود شیرینی ها و غذاهای مهمانخانه اش را شخصا تهیه می کرد. یکی از شیرینی هایی که روث درست می کرد کوکی کره ای شکلاتی بود که در تهیه آن از شکلات تخته ای مخصوص شیرینی پزی استفاده می کرد. یک روز که روث برای تهیه شیرینی، شکلات تخته ای نداشت به جای آن از شکلات نستله ای استفاده کرد و متوجه شد که این شکلات در فر آب نمی گردد و به صورت تکه ای در کوکی باقی می ماند. روث کوکی جدید را سرو کرد و بسیار مورد توجه و استقبال مشتریان نهاده شد و از آن به بعد کوکی شکلاتی یکی از شیرینی های محبوب در آمریکا شد. کوکی شکلاتی را با مواد مختلفی می توان تهیه کرد و به خاطر تکه های شکلات موجود در آن طعم و مزه خاصی دارد، و ما پیشنهاد می کنیم این کوکی خوشمزه را درست کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی

طرز تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی

1. کره را در ظرفی بریزید و حدود یک دقیقه با همزن به هم بزنید.
2. شکر را به کره اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا رنگ آن روشن گردد.
3. زرده و سفیده یکی از تخم مرغ ها را جداکنید و زرده آن را به همراه تخم مرغ دیگر به مخلوط شکر و کره اضافه کنید، وانیل را به آن اضافه نموده و با دور تند همزن مخلوط کنید.
4. نیمی از نوتلا را به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
5. آرد، آرد ذرت، جوش شیرین، و نمک را در ظرف دیگری مخلوط کنید و کم کم به مواد فوق اضافه کنید و با دور آهسته همزن آنها را مخلوط کنید.
6. یک پیمانه از چیپس شکلات را به مواد اضافه کنید و در حد چند ثانیه خوب هم بزنید.

7. نصف دیگر نوتلا را به مواد اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید.

8. یک کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید و مایه کوکی را با قاشق یا اسکوپ روی آن قرار دهید.

9. فر را روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
10. کوکی ها را حدود ده دقیقه در فر قرار دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند.
11. کوکی ها را از فر خارج نموده و در حالی که داغ هستند به جامانده را روی آنها بریزید، کمی شکلات را روی کوکی ها فشار دهید تا داخل آنها فرو رود.
12. کوکی شکلاتی آماده است، بگذارید خنک بشه و بعد نوش جان کنید.

نکات تکمیلی تهیه بیسکوئیت کوکی شکلاتی

• هنگام قرار دادن مایه کوکی در سینی فر فاصله بین آنها باید به اندازه دو اسکوپ باشد، چون کوکی ها بعد از پختن پهن می شوند.
• اگر کوکی ها حین پخت پف کرد، آن را بعد از ده دقیقه از فر خارج کنید و با قاشق روی آن را فشار دهید تا پف آن خالی گردد.
• اگر در تهیه این کوکی شکر بیش از اندازه استفاده گردد، کوکی ها خیلی پهن می شوند.
• تغییر رنگ و ظاهر کوکی علامی پختن آن است و باید از فر خارج گردد.
• بیسکوئیت کوکی شکلاتی را می توانید 15 روز تا 1 ماه در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

در این مقاله طرز تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی آموزش داده شد که شکلات مورد استفاده در آن باعث شده که یک شیرینی خاص و متفاوت از نظر طعم و خواص باشد. علارغم تبلیغات منفی در خصوص شکلات در رابطه با افزایش وزن، آکنه، فشار خون بالا و دیابت، علم امروز به این نتیجه رسیده که ترکیبات فنلی بیولوژیک فعال در کاکائو مزایای بالقوه ای مانند تعویق پیری، تنظیم فشار خون، کاهش استرس، کاهش کلسترول و مسائل قلبی عروقی دارد.