اگر مهمان سرزده آمد چه غذایی درست کنیم؟ ، پیشنهاد ما پیراشکی سبزیجات است ؛ یک غذای سریع و خوشمزه!
به گزارش دیتاپد، اگر تازه دو سه ساعت پیش خبردار شدید که قرار است دوستانتان به خانه شما بیایند و اغلب آنها هم رژیم گیاهخواری دارند یا اینکه اصلاً از گوشت چرخ کرده در یخچالتان خبری نیست و در ضمنً می خواهید غذای متفاوت و خوشمزه والبته ارزانی هم بپزید، پیشنهاد ما پیراشکی سویا و سبزیجات است.
برای درست کردن پیراشکی سبزیجات، به زمان زیادی احتیاج ندارید، این در حالی ست که این غذا را می توانید برای پذیرایی از مهمان نیز درست کنید.
1. مایه خمیر را در آب ولرم و شکر حل کرده و ده دقیقه کناری بگذارید تا در جای گرم پف کرده یا عمل بیاید. سپس ماست، روغن، نمک و آرد را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. خمیر حاصل را مدت یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.
2. در این فاصله مواد داخل خمیر را آماده کنید. اگر از کنسرو مخلوط سبزیجات استفاده می کنید که کارتان راحت است، فقط کافی است پیاز را در روغن تفت داده و سویا را آماده کنید. برای آماده کردن سویا ده دقیقه آن را به همراه زردچوبه داخل میزانی آب روی اجاق گاز حرارت دهید. سپس داخل سبدی آبکش کنید و بعد آن را همراه با رب گوجه فرنگی به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.
3. بعد از استراحت کردن یک ساعته خمیر، کمی از آن را با وردنه به شکل دایره باز کرده و مواد را با قاشق روی یک نیمه خمیر دایره ای شکل قرار داده و نیم دیگر را روی آن برگردانید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید. این کار را آن قدر تکرار کنید تا خمیر و مواد داخل آن تمام شود. در خاتمه زرده های تخم مرغ را با قلم مو روی هر پیراشکی مالیده و تخم خرفه و کنجد را هم روی آنها بپاشید.
مواد لازم برای درست کردن خمیر
300 گرم آرد سفید
2 /1 پیمانه روغن مایع
2 /1 پیمانه آب ولرم
یک ق م شکر
یک پیمانه ماست
یک ق چ نمک
یک ق س پودر مایه خمیر
مواد لازم برای داخل پیراشکی
یک پیمانه مخلوط سبزیجات پخته یا یک عدد کنسرو
(مخلوط هویج، ذرت و قارچ)
یک پیمانه سویا
یک ق س رب گوجه فرنگی
یک عدد پیاز درشت
(خلالی خرد کنید)
یک عدد فلفل دلمه ای
به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه
2 عدد زرده تخم مرغ
به میزان لازم تخم خرفه
به میزان لازم کنجد بو نداده
فوت و فن
اگر دوست دارید روی پیراشکی ها نقش های برجسته ای هم ایجاد شود، میزانی از خمیر را برای این منظور کناری بگذارید و بعد از بازکردن با قالب شیرینی پزی قالب بزنید و روی سطح خمیر پیراشکی پر شده بچسبانید.
یه جور دیگه
به جای درست کردن خمیر می توانید یک کیلو خمیر نان بربری تهیه کرده و با آن پیراشکی درست کنید.
از کجا بخریم؟
مایه خمیر دو نوع است؛ مایه خمیر معمولی و مایه خمیر فوری که هر دو را می توانید از عطاری ها و لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید.
منبع: همشهری آنلاین