بازی رنگ ها در آموزش ژله خرده شیشه - دیتاپد

آموزش ژله خرده شیشه

در طرز تهیه ژله ویترینی دیدیم که برای تهیه یک ویترین مجذوب نماینده از انواع میوه های فصلی دلخواه، باید از یک ژله شیشه ای شبیه ژله آلوئه ورا استفاده کرد تا برش های میوه ها کاملا نمایان باشد. در این دستورالعمل هم از همین ژله استفاده می کنیم. با این تفاوت که در اینجا، ویترینی از ژله های رنگارنگ خواهیم داشت که شبیه خرده شیشه به نظر می رسند و می توانند یک ظاهر بسیار دیدنی و مجذوب نماینده ایجاد نمایند. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه این دسر شکیل مجلسی را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه

این اندازه مواد برای تهیه این دسر برای 8 نفر کافی است و مطابق معمول، با حفظ نسبت ها می توانید اندازه آن را بیشتر کنید.

مراحل طرز تهیه ژله خرده شیشه

در اینجا هم مانند طرز تهیه ژله رولی ، از نیم ساعت پیش، بستنی را از یخچال خارج کنید تا کمی شل گردد. سپس، مراحل کار را مطابق شرح زیر پیش ببرید:

• مرحله اول: 3 بسته پودر ژله با رنگ های متفاوت را به صورت جداگانه با 3 لیوان آب جوش مخلوط نموده و داخل شیرجوش با شعله کم حرارت دهید تا ذرات پودر ژله کاملا حل شوند.
• مرحله دوم: سپس، در هر ظرف 1 لیوان آب سرد بریزید و ظرف ها را داخل یخچال بگذارید تا ژله ها سفت شوند.

نکته: اگر می خواهید ژله ها زودتر ببندند و سفت تر شوند، به جای 1 لیوان آب سرد، از 3/2 لیوان آب سرد بهره ببرید.

• مرحله سوم: زمانی که ژله ها کاملا بستند، آن ها را از یخچال خارج نموده و به صورت مکعب های نامنظم برش بزنید.
• مرحله چهارم: در ظرفی جداگانه، ژله های آلوئه ورا را در آب جوش حل کنید و به جای آب سرد، داخل آن 2 لیوان بستنی وانیلی شل شده بریزید.
• مرحله پنجم: به مرحله پنجم از آموزش ژله خرده شیشه رسیدیم. یک قالب مناسب انتخاب نموده و پس از اینکه کمی آن را نم دار کردید، چند ثانیه داخل فریزر بگذارید، تا پس از بستن، ژله راحت تر از ظرف بیرون بیاید.
• مرحله ششم: سپس خرده مکعب های ژله ای را همراه با کمی از ژله بستنی آلوئه ورا داخل قالب بریزید و توجه داشته باشید که ژله های مکعبی کاملا کف قالب را پر نمایند.
• مرحله هفتم: قالب را چند ساعت در یخچال بگذارید تا ژله خودش را بگیرد. سپس، به جامانده ژله بستنی را روی آن بریزید و دوباره به یخچال منتقل کنید تا ژله خرده شیشه با بستنی، کاملا منسجم گردد.

به این ترتیب، ژله خرده شیشه با بستنی وانیلی آماده است و می توانید آن را از قالب خارج نموده و در ظرفی مناسب، سرو کنید.

یک روش دیگر برای سرو این دسر زیبا این است که آن را در یک قالب مستطیلی نسبتا بزرگ بریزید و سپس، به صورت مکعب های کوچک برش زده و به صورت تک نفره سرو کنید. در این صورت، سرو این دسر راحت تر خواهد بود.

ژله خرده شیشه شفاف

اگر دوست دارید ژله خرده شیشه شفاف داشته باشید، در تهیه ژله آلوئه ورا به جای بستنی از آب سرد بهره ببرید. البته در این صورت بهتر است ژله های رنگی را به شکل های خاص تری قالب بزنید تا ظاهر دسر شما زیباتر گردد.

ژله خرده شیشه با شیر

در این دستور مایه پایه ژله را به این ترتیب آماده کنید.

150 گرم خامه را با 2 پیمانه شیر مخلوط نموده و در قابلمه ای مناسب روی شعله میانه حرارت دهید تا گرم شوند. سپس، 4/3 پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و زمانی که به طور کامل حل شد، در ترکیب حاصل، کمی وانیل بریزید و مخلوط را از روی حرارت بردارید.

پودر ژلاتین را در ظرفی جداگانه با آب سرد مخلوط کنید و پس از آنکه حالت اسفنجی پیدا کرد، آن را به روش بن ماری حرارت دهید تا مایه شفافی ایجاد گردد. این مایه را بعد از خنک شدن با مخلوط شیر ترکیب کنید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا کاملا سرد گردد.

بقیه مراحل را مانند آموزش ژله خرده شیشه پیش ببرید و در نهایت، ژله قالبی را در ظرفی مناسب سرو کنید.

ژله خرده شیشه، ژله

طرز تهیه ژله خرده شیشه را به صورت مرحله به مرحله و به شکل های مختلف برای شما شرح دادیم. پیشنهاد می کنیم حتما این ژله را در تهیه کنید و بر روی میز غذای مهمانی تان بچینید. البته، اگر مهمانی در پیش دارید و فرصت تهیه ژله های رنگارنگ را ندارید، می توانید از سفارش آنلاین شیرینی خبرنگاران یاری بگیرید. به این صورت ژله های موردنظر شما در کمترین زمان ممکن و با برترین کیفیت به دستتان خواهد رسید.